|
|
زعفران
زعفران يك
گياه علفي چند ساله است كه داراي كورم مي باشد و از شهريور تا آبان گل مي دهد.
اين گياه زراعي است و بومي مناطق شرق مديترانه تا خاورميانه مي باشد.
كلاله ها كه از گلها جدا مي شوند به منظور اهداف دارويي جمع آوري مي
شوند. ابتدا آنها را در سايه خشك كرده و سپس روي غربالي روي آتش ملايم قرار مي
دهند. جمع آوري پرزحمت است. تا 000/200 كلاله عملكردي برابر با يك كيلوگرم دارو
رامي دهد. دارو به رنگ نارنجي مايل به قرمز براقي مي باشد و بو و طعم تندي
دارد. آن را بايد در ظروف سربسته نگهداري كرد زيرا به راحتي رنگ, عطر و طعم خود
را از دست مي دهد. بدليل اينكه زعفران گران است اغلب آن را با مواد خام كه رنگ
مشابهي دارند مانند گل هميشه بهار و گلرنگ مخلوط مي كنند. حاوي رنگدانه و
مقادير كمي اسانس مي باشد. درد را تسكين مي دهد و بعنوان ضد تشنج عمل مي كند.
زماني بعنوان دواي خانگي مصرف داشت ولي امروزه براي درمان بيماريها استفاده نمي
شود. البته بيشتر بعنوان ادويه و رنگ غذاها بخصوص غذاهاي مشرق زمين كاربرد
دارد. مصرف خيلي زياد زعفران ممكن است باعث مسموميت جدي در اثر التهاب موضعي
غشاء مخاطي و خونريزي شود. امروزه زعفران بعنوان دارو اهميت زيادي ديگر ندارد
زيرا هزينه زيادي داشته و مقدار زيادي گل لازم است تا فقط مقداركمي دارو تهيه
شود. زعفران بطور گسترده اي در اسپانيا كشت مي شود كه توليد سالانه آن حدود
000/100 كيلوگرم مي باشد. در قرون وسطي زراعت زعفران در مناطق مديترانه و
اروپاي مركزي گسترده شده و در اين مناطق بعنوان رنگ استفاده مي شده است. در
انگلستان زماني كشت و كار مي شد ولي امروزه بصورت وحشي يافت مي شود. زعفران در
جنوب فرانسه, ايتاليا, سيسيل, مجارستان, يونان, تركيه, ايران, هند و چين نيز
كاشته مي شود.
|
